Прибутковий бізнес на шампіньйонах. Покрокова інструкція

Як може виглядати бізнес-план для вирощування грибів

Відкривати підприємство без плану — марна справа. Бізнес-план у нас взагалі був від початку, де ми з партнером враховували такі витрати:

• закупівля міцелію, субстрату та інших розхідних матеріалів;
• вартість електроенергії та оренди приміщення;
• оплата роботи помічників тощо.

Далі ми підрахували орієнтовний прибуток, продумали, де будемо реалізовувати врожай. Коли файл готовий — його варто розглянути на можливість скорочення витрат. Наприклад, для грибів важливо підтримувати певну оптимальну температуру. Тож взимку приміщення потрібно гріти, а влітку — охолоджувати. Зараз власник приміщення планує зробити сонячні панелі, а це означає, що витрати на електроенергію зменшаться. Проте ми розглядали можливість встановлення котла замість кондиціонерів, оскільки це більш енергоефективно.

Партнерство — справа філігранна

Зараз у нашій команді разом зі мною працюють мій батько, мама і дружина. Кожен отримує ту роботу, яка в нього найкраще виходить. Наприклад, батько добре збирає і сортує врожай. Маємо ще одного сезонного помічника. Проте вже зараз планую зростання та майбутній найм постійних працівників, оскільки збільшуються обсяги замовлень. 

Головна порада щодо співпраці з партнерами — це ретельне документування як відповідальності кожного, так і обовʼязків. Адже все, що сказано на словах, можна забути або зрозуміти по-своєму. Прописані ж умови слід затвердити та зберегти по екземпляру угоди для кожної зі сторін. Дуже важливим пунктом є також і потенційний вихід зі співпраці. Попри те, що ми позитивно налаштовані на неї, варто одразу домовитися, як ви будете розходитися.

Де шукати клієнтів

Спочатку ми домовилися з місцевими фермерами, що вони забиратимуть гриби на продаж у локальні магазини. Далі я розміщував оголошення в інтернеті, в соціальних мережах, в локальних групах Facebook тощо. 

Несподіваний успіх прийшов із TikTok. Одного разу відео наших грибів стали вірусними і стали розповсюджуватися з неймовірною швидкістю. Ми не встигали обробляти замовлення. А одну велику партію взагалі продали за 2 дні. 

Що робити підприємцям, щоб вигравати гранти 

З мого досвіду, щоб відкрити бізнес з нуля і зробити його успішним в Україні, потрібно:

• мати справді гарну ідею, яка захоплює чи принаймні подобається його засновнику;
• розробити переконливий бізнес-план і прорахунками різних ризиків: ваші дії, коли ви виходите в нуль, і що робите, коли отримуєте прибуток, а що — якщо не вдається збути товар вчасно;
• зібрати команду людей, яким справді можете довіряти і на яких можна опиратися;
  
• у співпраці з партнерами прорахувати все до дрібниць та узгоджувати умови;
  
• не соромитися використовувати всі можливі сучасні сервіси для залучення клієнтів, особливо такі соцмережі як TikTok;
  
• потрібно думати про клієнтів: хто ваш покупець, на які витрати готовий. Наприклад, ми намагаємося ставити таку ціну, щоб людям, навіть з урахуванням доставлення через «Нову пошту», було вигідно.
  

Ще можу додати, що варто не зупинятися на досягнутому і завжди мати план потенційного розвитку чи масштабування. Наприклад, ми плануємо розширюватися, додати в асортимент королівські шампіньйони та різнокольорові гливи. Ви знали, що вони бувають лимонні, жовті, сині, рожеві та китайські чорні? 

Ще ми робимо навчальний проєкт із вирощування грибів, щоб кожен охочий мав можливість започаткувати справу або й виростити їх у себе вдома. 

І нехай вас не стримує відсутність коштів. Беріть участь у конкурсах, на таких програмах ви можете залучити кошти, познайомитися з цікавими людьми і потенційними партнерами, знайти менторів та підтримку від спеціалістів у різних сферах. А головне — отримати неоціненний досвід для того, щоб стати справді успішним підприємцем!

Юрій Душенко, підприємець, власник грибної ферми