Крафтова ковбаса: іспанський досвід на Львівщині

«Стартові вкладення у справу становили $100 тисяч, які були зароблені в Іспанії, — говорить підприємець. — Вирішив не закуповувати м'ясо у великих виробників, а організувати своє господарство, мати свою сировину і налагодити повний цикл».

До Василя Кота приєднався маркетолог Роман Дзиговський.

В 2015 році підприємці знайшли закинуту ферму із земельною ділянкою в селі Унів Перемишлянського району, яке знаходиться за 45 км від Львова.

Свиней породи Мангалиця закупили на Закарпатті, а дикого кабана, щоб змішати кров, у мисливському угідді.

Наразі на фермі під вільний вигул свиней відведено 7 га землі. Ще 20 га орендують у місцевого населення. Зернові корми підприємці закуповують у монахів.

Перша партія ковбаси була отримана у грудні 2016 року.

Спочатку продукція продавалася на Галицькому ринку у Львові. Через три місяці ковбаси з'явилися у львівській мережі «Кумпель-груп». Наразі продукція під брендом Смачні ковбаси від vasyl.co реалізується в 20 ресторанах та магазинах.

Джерело: ЦЕНЗОР.net