У Швейцарії нагодують бургером з… черв'яків

Як пише Guardian, бургери і фрикадельки з борошняних черв'яків надійдуть у продаж в мережі Coop в Женеві, Берні та Цюріху. Виробником продукції стане стартап Essento. Про свої плани компанія заявила ще в травні.

Швейцарія — перша європейська країна, яка дозволила продаж продуктів харчування на основі комах. У травні були змінені закони про безпеку харчових продуктів, тепер вони дозволяють продаж продуктів харчування, що містять три типи комах: цвіркунів, коників і борошняних черв'яків.

Ці комахи, давно використовуються в кормах для тварин, повинні вирощуватися під суворим контролем протягом чотирьох поколінь, перш ніж вони будуть вважатися придатними для споживання людиною. Це означає, що виробництво продуктів харчування на основі комах займає мінімум кілька місяців.

Деякі дослідники вважають, що комахи в перспективі вирішать проблему голоду на планеті і стануть основою раціону майбутнього. Вже створюються міні-ферми з розведення таких їстівних комах. Великі корпорації теж готові підтримати тренд — наприклад, PepsiCo розглядає можливість використання комах в своїх продуктах.