Рентабельність виробництва сиру стала мізерною

Споживчий попит зріс, але не досяг довоєнного, адже кількість населення менша, доходи скромніші, а ціни як ніколи високі, говориться у повідомленні «Інфагро».

«Ще рік тому, коли ціни на сир також суттєво зростали, виробників можна було б справедливо звинуватити в надмірному бажанні заробити. Зараз ситуація інша. Молоко з літа подорожчало вже на чверть, а відпускні ціни на сир вдалося збільшити в середньому на 10%. Тобто рентабельність бізнесу стала зовсім мізерною», — пояснюють аналітики.

На думку фахівців, варіантів виходу із ситуації у виробників небагато. Вони могли б ще підняти ціни, але це не так просто. Сир і так досить дорогий, можна втратити в продажах. Крім того, це точно буде стимулювати зростання імпорту. Та й торговельні мережі не будуть закуповувати дорогий товар, який має сумнівні перспективи продажу.

«Також можна було б знизити ціни на сировину в будь-який спосіб, нехай навіть шляхом скорочення обсягів виробництва сиру. Аграрії від цього особливо не збідніли б, а вплинути на темпи зростання імпорту можна було б. Але ж такий варіант маловірогідний. Тож сир залишається дорогим», — додають аналітики. 

Зазначається, що обсяги експорту сиру значно менші, ніж торік. Найбільшими покупцями українського сиру є Казахстан (53%) та Молдова (31%). Імпорт традиційно найбільший з Польщі (34%), Німеччини (18%) та Нідерландів (17%).