Найпопулярніші молочні кози Іспанії — мурсіано гранадіна. Досвід фермера

08 квітня 2023, 05:41 7052

Загалом в Іспанії налічується 110 тис. голів кіз породи мурсіано гранадіна, які записані у племінну книгу. Дана порода походить з регіону Мурсії та Гранади, від чого й пішла її назва. На сьогодні це найбільш поширена порода кіз у країні та на території Піренейського півострова. Вона є найбільш експортованою на світові ринки.

Одна з козячих ферм, де вирощують мурсіано гранадіна, знаходиться у провінції Авіла. Рауль дель Валлес, власник господарства Capritietar. Seleccion y Grenetica, поділився своїм досвідом вирощування даної породи.

Рауль дель Валлес

Господарство Рауль заснував разом із братом у 2015 році. Територія ще знаходиться на етапі ремонтних робіт та подальшого розширення. Оскільки більшість процесів на фермі автоматизовано, мають усього 4-х працівників. До прикладу, роздача корму для тварин запускається з телефону.

Загалом поголів’я на фермі Capritietar налічує 1100 тварин, з яких 700 дійних. Починали з 300 кіз. Одна коза на день залежно від періоду лактації дає 2,5-3,5 л молока. Саме ця порода, за словами виробників, вирізняється високою продуктивністю.

Цапів у господарстві на сьогодні 40. Запліднення кіз відбувається як натуральним способом, так і штучним — закуповують сперму в центрі репродуктології, який входить до Асоціації виробників кіз породи мурсіано гранадіна.

Козеня даної породи коштує 160 євро, з віком та якісними показниками ціна зростає. Цап у 8 місяців коштує від 300 до 500 євро.

Молоко ферма продає для сироварні. Там із нього виробляють чотири види сирів: свіжий м’який, вершковий, напівтвердий та твердий з можливими добавками.

Оскільки господарство Capritietar досить молоде, то переробкою молока ще не займаються, але мають плани на майбутнє для налагодження повного циклу виробництва. Власники ферми зазначають, що наразі основним завданням є покращення якісних показників породи та підвищення продуктивності тварин.

Надалі у планах Capritietar розширити господарство до 1200 дійних тварин і підтримувати середню продуктивність мінімум на рівні 2,5 л молока за день з однієї кози.

В Іспанії відбулася міжнародна виставка FIGAN 2023: сталий розвиток, діджиталізація та добробут тварин

Закупівельною ціною господарство задоволене — 1,10-1,20 євро/л. Хоча затрати на виробництво молока виросли в період березня-квітня 2022 року на 30-40%. Основними статтями витрат, які значно зросли, стали корми та електроенергія. Всі корми ферма закуповує.

Водночас вартість молока також зросла, але на 15-20%. Рішенням для зменшення різниці між витратами та вартістю молока стало те, що на фермі почали вибракування малопродуктивних тварин. За підрахунками господарів, мінімальна кількість молока, яку має давати коза для ефективного виробництва, становить 2,5 л/день.

Молоко в середньому містить 3,70-3,75% білка і 5% жирів.

У господарстві є доїльний зал на 32 місця одночасного доїння. Необхідне обладнання обійшлось фермерам приблизно у 95 тис. євро. Зараз доїльний зал знаходиться у процесі розширення, де одночасне доїння буде облаштоване для 72 тварин. Інвестиції складають близько 100 тис. євро.

Господарство Capritietar входить до Асоціації виробників кіз породи мурсіано гранадіна, яка у свою чергу є членом Королівської федерації племінних тваринницьких асоціацій Іспанії (RFEAGAS).

Для довідки: 28-31 березня 2023 р. у м. Сарагоса (Іспанія) відбулася виставка інновацій та технологій у тваринництві FIGAN. Головні теми: тваринництво 4.0, сталий розвиток, діджиталізація та добробут тварин. Було представлено 987 брендів з 26 країн світу.

Одні з представлених стендів — RFEAGAS — Королівська федерація племінних тваринницьких асоціацій Іспанії. RFEAGAS є некомерційною організацією, заснована у 1982 р. Зараз федерація представляє 96% іспанських чистокровних тварин, об’єднавши 121 асоціацію племінних господарств чистокровних коней, віслюків, великої рогатої худоби, овець, кіз, свиней, кролів, курей, верблюдів, равликів.

Наталія Помянська, AgroPortal.ua