Найдорожче сало в Україні. Як на Полтавщині створюють автентичний продукт

«З лютого 2022 року наша кейтерингова діяльність майже зупинилася. Значних продажів сала також не було. Тоді я випадково потрапив на курс до одного блогера «Гроші не сплять» і вирішив пройти навчання без будь-яких сподівань. Але в дійсності я отримав розуміння і знання про те, як продавати свій продукт. Після курсу ми почали знімати різні інтерактивні ролики, запускати таргетовану рекламу тощо. Таким чином набрали оберти», — ділиться досвідом Віталій Мостовий.

Разом із новими клієнтами прийшов і хейт. Користувачі в Instagram писали подружжю, що у них дороге сало, і ціна за таку порцію зовсім не виправдана.

«Ми спочатку пояснювали, з чого складається ціна на наш продукт: сертифікована сировина, тара, етикетка, спеції, реклама тощо. А потім узяли й назвали його «найдорожчим салом України», щоб не було зайвих запитань. Точніше, один хейтер так написав, а ми взяли й використали цю назву. За ідею йому потім вислали подарунок», — говорить підприємець. 

Як зазначають Мостові, назва стала черговим поштовхом до просування продукту, бо сало є сало, але всім цікаво спробувати, чому їхнє є найдорожчим, що в ньому особливого.

«Я завжди кажу: якщо ви хочете наїстися сала, то йдіть на базар і купіть його. У нас продукт більше про емоцію, його беруть переважно на подарунок», — пояснює Віталій.

ТМ «Найдорожче сало в Україні» вже зареєстрована, тож ніхто на цю назву не може претендувати. Але Мостові впевнені, що незабаром на ринку з’явиться ще багато виробників сала, адже ніша не заповнена. 

У середньому полтавський бренд виготовляє тисячу баночок сала на місяць. Співпрацюють із місцевим магазином, який під них замовляє у фермерів підчеревину. Закуповують також і генеральське сало, якого небагато. Під нього у виробників окрема лінійка — лімітована серія, яку виготовляють раз на місяць із миргородського сала. 

Наразі в асортименті 10 видів сала. «Перші смаки розробляв сам Віталій, адже він любить сало. А далі ми з дівчатами з кейтерингу придумували, як розширити лінійку. Вийшло: фірмове сало з копченою паприкою, закуска козацька з часником і кропом, сало класичне з сумішшю перців, сало пікантне з сушеними томатами та базиліком, сало традиційне з травами, закуска з сала гостра, сало з медом і гірчицею, сало в соусі теріякі, сало запечене тощо. Зараз працюємо ще над двома видами, будемо розширювати асортимент й надалі», — розповідає Марина. 

Окрім Instagram, сало Мостових можна придбати в декількох магазинах Полтави, а також у Хмельницькому та Ужгороді.

«Ми вже оформили всі документи на виробництво і чекаємо сертифікат якості ISO, тоді плануємо їхати по всій країні в пошуку точок збуту. Але ми не хочемо всюди продаватися, лише у крафтових та преміальних магазинах, можливо, ще на АЗС. Розуміємо, що наш продукт дорогий, і на нього не скрізь буде попит», — зазначає Марина. 

Окрім внутрішнього ринку, є плани виходу на експорт. До того ж їхнє сало увійшло до Книги світових рекордів як найдорожче сало, яке було представлене у 16 країнах світу.

«Ми ще не вийшли офіційно на світовий ринок продажу, оскільки немає сертифіката ISO. Але саме за цим критерієм — як найдорожче сало, яке побувало у 16 країнах (зараз їх уже 19), ми потрапили до Книги світових рекордів. Вони до нас самі звернулися і запропонували. Представники цієї організації перевіряли всі постачання і посилки, таким чином підтвердили нашу маленьку експортну історію», — додає Віталій.

Зараз основне завдання полтавчан — оформити всі відповідні документи і досягнути поставленої мети — щоб через два роки про їхнє сало знав увесь світ.

Іванна Панасюк, AgroPortal.ua