Слизький делікатес. Буковинський равлик

В Європі страви із равликів є дуже популярними, у нас же лише зароджується культура споживання наземних молюсків.

Зайнятися равликовим бізнесом вирішили Оксана та Василь Юськів, які спершу і не підозрювали, наскільки клопіткою виявиться ця справа.

«N. B.!» Індекс агроефективності областей України

Насамперед потрібно тепле приміщення, де маточне стадо в лютому прокидається і відкладає ікру, потім — інкубація цих ікринок в спеціальних лотках, при сталій температурі і вологості. Навесні маленьких молюсків переносять у теплицю. Коли малята підростають, їх переселяють у загорожу на свіже повітря, де равлики вдень ховаються під спеціальними дерев'яними щитами.

Як це відбувається — дивіться у фотозвіті. 

Детальніше про равликову ферму читайте скоро в матеріалі #ІндексАПК: Чернівецька область. 

Джерело фото: AgroPortal.ua