Бузина плюс м’ята. Крафтовий виробник комбучі здивував новим смаком
На Закарпатті виготовили унікальний сидр із власних яблук
30 липня 2024, 12:45 3970
У СОК «Дари Берегівщини» на виноробні Gut Wine (Закарпатська область) виготовлено першу лімітовану партію сидру. Яблука, використані для цього, зібрані тут же.
Про це інформує асоціація «Укрсадпром».
Технологію вивчали у французьких провінціях Нормандія та Бретонь, відомих як лідери з виробництва сидру в Європі. Етап власного виробництва тривав два роки: від збору врожаю до закоркованої пляшки яблука пройшли тривале зберігання і охолодження в підвалах-бункерах зі сталою річною температурою до +13°С.
«Саме наявність цих бункерів біля села Гут і надихнула садівників на ідею переробки власних яблук на місці та виготовлення з них сидру, оскільки в його технології передбачена стадія охолодження. Сучасне обладнання придбали завдяки грантовій підтримці», — зазначається у повідомленні.
Певні сорти яблунь, плоди яких мають терпкий та кислий смак, були висаджені у господарстві спеціально для їх використання у виробництві сидру.
Ігристість сидру досягається внаслідок передбаченого технологією Pet Nаt догравання його в пляшці. Відкоркована пляшка шипить і піниться, що надихнуло творців напою на назву — «Некивана качка».
