Сырная магия: как на Закарпатье изготавливают сыры по швейцарской технологии

19 мая 2023, 05:57 3635

Отсутствие стабильности, неизвестность, отключение электроэнергии — это неполный перечень тех проблем, с которыми столкнулись крафтовые производители. Но несмотря на все препятствия, они продолжают работать, производят крутые местные продукты, тем самым формируют имидж своего региона.

«Селиская сыроварня» на Закарпатье производит сыры уже десять лет. Но работа над ее созданием началась еще в 1994 году, когда Петр Пригара познакомился с представителями европейского кооператива «Лонго Май». И вместе они решили основать сыроварню в карпатском селе. Кооператив предложил предоставить беспроцентный кредит и помощь в проектировании сыроварни при условии, что этот проект будет содержать социальную составляющую.

Полный текст доступен на украинском языке