Развенчиваем мифы

В высокогорном карпатском селе Шепот, что на Ивано-Франковщине, с 2017 года свое форельное дело развивает Светлана Олексюк вместе с мужем. Супруги имеют пять зарыбленных прудов. Специализируется хозяйство на рыбе голец, которая относится к семейству лососевых. Но есть в прудах и радужная форель.

Ежегодно в Украине появляется все больше крафтовых производителей вина. Причиной этому является повышенный спрос потребителей — они все чаще обращают внимание на вина Made in Ukraine.

Уксус — универсальный продукт, который можно использовать в совершенно разных целях: от консервации до дезинфекции. Речь идет о столовом уксусе, который точно есть в быту у каждого из нас.

Бобовые культуры являются прекрасными предшественниками и имеют высокую ценность. Их можно экспортировать автотранспортом, что в сегодняшних условиях крайне важно. После начала полномасштабной войны из всех бобовых культур в Украине больше всего пострадало именно производство нута.

Представить жизнь современного человека без молока и молочной продукции очень сложно. Еще с детства ребенок получает молоко от матери, а затем переходит на коровий аналог. Кефир, ряженка, сметана, сливки, творог, брынза являются повседневными составляющими нашего рациона, однако противоречивые данные о пользе и вреде коровьего молока и попытки заменить его растительными «аналогами» — кокосовым, овсяным, рисовым и соевым — вызывают сомнения.

Завтрак — самый важный прием пищи, который дает заряд энергии на целый день. Одним из популярных его вариантов во всем мире считается гранола. Этот продукт вкусен как в сухом виде, так и с добавлением молока, йогурта, кефира, а также ягод, фруктов, орехов, сухофруктов.

Украинские производители уже начали предлагать к продаже первые в этом сезоне партии абрикосов по цене 50-60 грн/кг, что в среднем на 33% дешевле, чем годом ранее.

Первой на огородах украинцев созревает редиска. Овощ неприхотлив в выращивании и имеет хорошее соседство с другими культурами.

Топленое масло. Именно так наши бабушки называли гхи, которое получали методом переплавки, суть которого в испарении воды и удалении молочных белков из сливочного коровьего масла. При таком методе молочный белок казеин практически полностью удаляется.

«Бавовна» для многих из нас ассоциируется сегодня с мемом, который возник и распространился во время войны. Сейчас в Украине цветы хлопка чрезвычайно популярны, и магазины их заказывают большими партиями. В то же время мало кому известно, что на самом деле хлопчатник может расти и в Украине и, по мнению ученых, имеет большой потенциал как сельхозкультура.

Можете ли вы представить осень без груш? Сочные и сладкие плоды являются настоящим источником энергии. Они помогают бороться с усталостью и депрессией. Этот фрукт также богат пектином, что способствует очищению организма.

Пуле — исключительный в своем роде сербский сыр, который изготавливается из ослиного и козьего молока. Основная цель создания этого сыра — сохранить популяцию балканских ослов. Цена кусочка пуле — 50 евро, что делает его самым дорогим сыром в мире.

Эхинацея является одним из самых популярных лекарственных растений. Кроме привлекательного вида — до 2 м высотой и больших розовых цветов, эхинацея обладает очень большим количеством полезных свойств.

Невозможно представить июнь без клубники. Сезон сбора ягоды с открытого грунта несколько задержался из-за холодной и затяжной весны — примерно на 2 недели. Причиной этому стали заморозки, повредившие ранние сорта, а также на рынок значительно повлияла оккупация Херсонщины.

Свежая зелень и первые овощи уже в продаже. На прилавках есть и ревень. Сезон его сбора продлится до конца лета.