Комбинированный сад: грецкий орех и груша. Экономические преимущества

На сегодняшний день в нашей стране существует 424 тысячи гектаров свободной земли, пригодной для выращивания этой культуры. Спрос на грецкие орехи постоянно растет, рынок сбыта не ограничен географией и объемами заказов. Преимущества — длительный срок хранения продукта и простые условия упаковывания.

Крупнейшими производителями грецкого ореха в мире являются Китай, США, Иран и Турция. Украина занимает 2-е место в мире как экспортер грецкого ореха и 5-е место по объему валового сбора этой культуры. При этом преимущественно весь объем грецкого ореха заготавливается в домашних хозяйствах, плодоносящих интенсивных садов в Украине пока нет. Те, что закладывались за последние 5-7 лет, еще не вышли на уровень полного плодоношения. Ежегодный урожай грецкого ореха в Украине — 75-95 тыс. тонн, из которых 2/3 экспортируется за границу. При этом ежегодная нехватка грецкого ореха в Европе — 100 тыс. тонн. Потребление грецкого ореха в мире постоянно увеличивается, поскольку растет население среднего класса, которое заботится о своем здоровье.

По данным международных аналитиков, в 2015 г. в Турцию неофициально было вывезено из Украины более 30 тыс. тонн грецкого ореха, который затем перепродали в другие страны. Страны-импортеры украинского ореха — Турция, Румыния, Ирак, Вьетнам, Франция, Болгария и др. Цена очищенного грецкого ореха, например, в Германии составляет €25 (розница), €11 (опт). Экологически чистый орех стоит €30-35 (розница), €15 (опт). Швейцария и Германия являются лидерами в Европе по импорту органической продукции, они заинтересованы именно в органическом орехе.

По состоянию на 2016 г. цена в Украине колеблется в пределах $4-6 (оптовая) за 1 кг очищенных орехов. За сезон при правильной организации процесса купли-продажи можно заработать хорошие деньги, проблема лишь в том, что зарабатывают не те, кто выращивают, а те, кто скупают и продают.

В Украину культура ореха попала из Валахии (область Румынии), поэтому он в укр. языке имеет еще одно название — «волоський». Орех имеет много лечебных свойств, наибольшую ценность представляет ядро: белок — 22%, жиры — 50-85%, углеводы — 13%; витамины группы А, В1, В2, С, Е, К, Р, РР; минеральные вещества — кальций, фосфор, цинк, йод, калий, железо, азот. В Украине потребление ореха на одного человека составляет примерно 0,5-0,8 кг в год при норме 1,5-3,5 кг. У нас также еще недостаточно развито направление промышленной переработки (настойки на перегородках, варенье из ореха, ореховое масло и прочее).

Выращивание грецкого ореха

Грецкий орех — влаголюбивая культура, способная давать хороший урожай в южных, юго-западных и центральных теплых регионах с увлажненными почвами.

Условия для интенсивного выращивания ореха:

• теплые, открытые, пологие склоны;
• размещение рядов с севера на юг для получения максимального количества света;
• правильно подобранные опылители;
• уровень грунтовых вод — не менее 2-2,5 м;
• минимум 800 мл осадков в год;
• продолжительность безморозного периода должна быть не менее 160 дней.

Риски выращивания грецкого ореха

І. Климатические условия — риск подмерзания.

В целом риск подмерзания грецкого ореха можно разделить на 2 аспекта:

1) неправильно подобранные сорта для наших почвенно-климатических условий;

2) неудачно выбранная климатическая зона для закладки сада.

На сегодняшний день в Украине спрос на саженцы грецкого ореха превышает предложение (в 2016 году было произведено 150 тыс. сертифицированных саженцев). Поэтому часть посадочного материала этой культуры завозится из-за рубежа: в основном из Молдовы, Италии, Польши, Франции.

ІІ. Природные вредители — ореховая моль, ореховая плодожорка, тля и др.

ІІІ. Природные болезни — бурая пятнистость, фитофтороз, бактериоз и др.

Итак, грецкий орех, как и другие культуры, нуждается в защите от вредителей и болезней. При проектировании орехового сада нужно учитывать почвенно-климатические условия региона посадки и выбирать районированные сорта.

По словам директора Центра промышленного выращивания грецких орехов Максима Калайды, саженцы грецкого ореха украинской селекции, выращенные в Украине, районированы и акклиматизированы к нашим почвенно-климатическим условиям, что является преимуществом по сравнению с импортными саженцами.

Комбинированный сад: грецкий орех + груша

Ореховый сад является долгосрочной инвестицией, поскольку:

• с 5-6-летнего возраста орех вступает в плодоношение;
• с 10-го года урожайность составляет 1,5-2 т орехов/1 га (в зависимости от сортов и схемы посадки);
• с 12-14-го года вегетации — 3-4 т/1 га.

В ореховых садах используются различные виды комбинаций — ягодные, плодовые и другие культуры. Опыт турецких садоводов показал, что одним из лучших вариантов комбинации является груша на карликовых подвоях.

Почему груша?

• Вступление в плодоношение на 2-й год вегетации (с 2-3-летних саженцев на карликовом подвое);
• хорошая совместимость ореха и груши, снижение количества болезней груши (это мы наблюдаем на собственном опыте в нашем питомнике);
• конвейерный сбор урожая (от летних до зимних сортов);
• груша не боится небольшой тени.

Преимущества комбинированного сада: грецкий орех + груша

• Ускорение окупаемости затрат на закладку сада;
• получение дохода со 2-го года вегетации сада (с груши);
• эффективное использование земельных ресурсов.

Экономическая эффективность комбинированного сада «Грецкий орех + груша»

В этой таблице приведены расчеты урожайности и валового дохода комбинированного сада «Грецкий орех + груша» площадью 1 га:

Данные, взятые за основу для расчетов.

• Сгущение грецкого ореха — 96 шт./1 га (схема посадки 12 м х 8 м).
• Сгущение груши в комбинированном саду на 1 га — 2200 шт.
• Цена реализации груши — 20 грн/кг (осень 2016 г.), цена грецкого ореха (нелущенного) —25 грн/кг (цена за 2016 г.).

Как видно из таблицы, плодоносить орех начинает с 5-го года, и на 10-й год урожайность составляет всего 1,5 тонны. Груша на 2-й год вегетации дает 3 тонны и с 6-го года выходит на показатель 22 т/га. Точка безубыточности такого комбинированного сада наступает на 4-й год вегетации, практически весь доход получается за счет реализации груши. Полная окупаемость проекта — с 5-го года вегетации сада (расходы на закладку комбинированного сада — около $9 тыс./1 га).

Ореховый бизнес в Украине только начинает развиваться (в промышленных масштабах). Для обеспечения соответствия объемов производства ореха стандартам его потребления и удовлетворения внешнего спроса в Украине необходимо создать 25 тыс. га промышленных насаждений до 2025 года. Орех — это высокорентабельная долгосрочная инвестиция, но нужно учитывать, что первый небольшой урожай можно получить только с 5-7-летнего возраста (с привитых сортовых орехов), поэтому целесообразно создавать комбинированный сад с использованием плодово-ягодных культур.

Кроме доходности, ореховодство имеет социально-экономическую основу. Поскольку для семьи это стабильный доход, для общества — дополнительные рабочие места, для страны — пополнение бюджета, создание предприятий для переработки и хранения продукции. Почвенно-климатические условия нашей страны позволяют выращивать экологически чистые орехи, ягоды и плодовые культуры, тенденция потребления которых в мире ежегодно увеличивается.

Валентина Лановенко, президент Академии органического садоводства Ekogarden, рассадник семьи Лановенко