Невероятные села Украины 2016: Сартана
Старое селенье Сартана
Каменных заборов кружева
Как хочу сказать тебе я нежные,
Самые красивые слова.
Пять домов построено здесь дедами
У былинной Кальмиус реки,
Мне твою историю поведали, как и ты, седые старики.
Существует немало версий о происхождении названия посёлка. У Зевса и Европы был отважный сын Сар, который геройски пал в одном из сражений. Желая обессмертить имя сына, Зевс назвал поле сражения Сартанской. Итак, Сар в сочетании со словом «атанос» (бессмертный) и есть ключ к пониманию названия этого населенного пункта.
Первые годы жизнь сартанцев на новом месте мало отличалась от жизни других сёл. Они избрали старосту села, разделили между жителями землю, стали строить землянки, помещения для скота и птицы. В декабре 1783 года в Сартане уже насчитывалось 125 дворов, люди обжились, стали думать, как основательнее обосноваться. Здесь, как и в других селах, росла сеть кирпично-черепичных заводиков, и это позволило быстрее решать жилищную проблему в поселке.
Греки Сартаны свято хранили и хранят традиции и обычаи своих предков. Сартана — один из посёлков, в национальном составе которого преобладают греки. В 2000 году новогреческий язык изучали 66 учебных заведений Украины. Одним из значительных событий 2003-2004 годов, стало присвоение СШ №8 п. Сартана статуса специализированной школы с углубленным изучением новогреческого языка.
Сартана подарила миру когорту талантливых и неповторимых деятелей науки и культуры, отважных воинов. Один из таких — всемирно известный академик Геннадий Харлампиевич Мацука, много лет руководивший институтом молекулярной биологии, автор многих научных открытий. Сартанские корни и у Георгия Георгиевича Чайки — доктора технических наук, профессора, члена-корреспондента Нью-Йоркской Академии наук и многие другие.
На сегодняшний день в поселке проживает 10 783 человека. Поселок утопает в зелени садов и виноградников, а вновь построенные красивые дома и прилегающие к ним палисадники делают его неповторимым среди сел Приазовья. В прекрасных условиях работает центр первичной медико-санитарной службы №1. На территории поселка находится агротехнический лицей, в стенах которого учат механизаторов. Прекрасно оборудованные ясли-садик №8 «Меркурий» и ясли-садик № 166 «Диоскурия». На базе данных дошкольных учреждений проводятся всевозможные праздники, ярмарки, встречи, открытые занятия.
В поселке Сартана расположен агроцех №7 агрохолдинга HarvEast. Холдинг активно участвует в жизни поселка, помогая в жизнедеятельности и благоустройстве поселка.
Сартана — гостеприимный посёлок. В этом благородном месте слились воедино крестьянский труд, культура, история и её творец — человек.
Сартанцы славятся на всю Украину своими традиционными блюдами — один раз попробуешь и обязательно возвратишься, чтобы снова отведать греческую кухню!
Национальное «первое» у греков — сюрпа, обязательно из баранины. Сюрпу варят после национальных соревнований куреш. Победителю достается барашек, и уже у него дома собирается большая компания из родственников и друзей, и хозяйка готовит баранину. Традиционно это блюдо присутствует на греческих свадьбах.
Греческие свадьбы известны своими масштабами. У эллинов даже есть шутка, когда двое соседей встречают друг друга и рассказывают, как они вчера погуляли на свадьбе, при этом, в конце концов, оказывается, что на одной и той же. Вручение же подарков, когда вызывался каждый присутствующий, могло длиться часами. Обязательно пеклось печенье невесты — хурубэ. Также к свадебному торжеству пекут «флуто». Его в народе считают символом счастливой жизни супругов. Шмуш (шумуш) — слоеный пирог, начиненный тыквой и мясом. Свое название получил от слова «шмос», «шумос» — зима, в связи с тем, что является, в основном, зимним блюдом. И, конечно же, Чир-чирья (греческие чебуреки). До наших дней сохранился обычай класть в один из чебуреков монету. Садясь за стол, все загадывают желание, и кому попадется чебурек с «начинкой» — у того и сбудется загаданное.
Название объясняют таким образом: когда чебурек кладут в кипящий жир, он тонет, и при этом издает звук, похожий на «чир-чир». К столу чебуреки подаются в большом блюде, а к ним — в стаканах арьян (древний кисломолочный напиток с многовековой историей, свою историю арьян ведёт со времён древнегреческой Керкинитиды).
В поселке Сартана есть музей истории и этнографии греков Приазовья, который основан в 1987 году, как музей на общественных началах, а затем приобрёл статус народного музея. В 1992 году он перешел в разряд филиалов Мариупольского музея. С 1997 года носит название Музей истории и этнографии греков Приазовья. Экспозиция «История греков Приазовья» раскрывается на фоне исторических событий, происходящих в Украине в г. Мариуполе, с преобладанием местного материала.
Каждый посетитель может почувствовать местный колорит, стать активным участником экскурсии. Здесь можно принять участие в инсценировке свадебного обряда, примерить национальный головной убор перифтар и традиционную одежду греков Приазовья, традиционной греческой кухни, послушать греческие песни в исполнении сотрудника музея.
В Приазовской родной стороне, где о греках слагают баллады,
Здесь, на щедрой земле в Сартане, приютилась частичка Эллады.
Мне моя сторона словно песня нужна, где румеи идут сквозь столетья
Сартана, Сартана, ты моя Сартана, отчий край, самый лучший на свете!
Местоположение: Донецкая область, г. Мариуполь, поселок Сартана.
Географические координаты — 47°10′00″ с. ш. 37°41′00″ в. д.
