От виноградника до бутылки: как виноделы Одесчины адаптируются к изменению климата
Озвучен размер инвестиций для захода в винодельческий бизнес
12 октября 2024, 13:52 1253
Для старта винодельческого бизнеса в Украине необходимо инвестировать от $100 тыс. до $500 тыс. в зависимости от масштаба проекта. Главная проблема в виноделии — нужно рассчитывать только на свои силы, поскольку никаких дотаций и поддержки нет.
Об этом AgroPortal.ua рассказала директор по продажам семейной винодельни CHATEAU PINOT Анжела Голова.
Среди основных проблем виноделия в Украине и путей их решения в одесской винодельне называют следующие:
- конкуренция с импортом — решение: продвижение уникальности и качества украинских вин;
- изменения климата — решение: инновации, орошение, устойчивые сорта;
- недофинансирование отрасли — решение: государственные программы и гранты;
- низкая культура потребления — решение: образовательные программы, дегустации, винный туризм.
По словам предпринимательницы, мастерство винодела формируется через сочетание опыта и теоретических знаний. Учебная литература предоставляет базу, но реальный процесс виноделия требует адаптации к условиям, экспериментов и изучения собственного виноградника. Важные нюансы, такие как правильное время сбора урожая или процесс ферментации, приходят через практику.
Татьяна Ярмоленко, AgroPortal.ua
