Украинские фермеры в 2020 г. засеяли больше площадей под луком, чем в прошлом году. Однако урожай собрали примерно такой же, как в прошлом году. А вот качество – гораздо хуже.
Больше всего в Украине инвестируется в хранилища для хранения картофеля, яблок. Сегодня так называемый «борщевой набор» по потреблению распределяется следующим образом: картофель — 70%, капуста — 15%, лук — 10%, морковь и свекла — 5%. Та же ситуация с хранилищами — главным здесь выступает «второй хлеб».
Если в 2011 г. потребление хлеба в Украине находилось на уровне 39 кг в расчете на человека в год, то по результатам 2019 г. составило лишь 21 кг. Об этом свидетельствуют данные Государственной службы статистики.
Основными факторами, которые в этом году влияют на медовый сезон, стали спекулятивные настроения из-за опасений дефицита, а также ограничения и риски, связанные с распространением коронавирусной инфекции.
Себестоимость и выход товарной продукции капусты кейл может отличаться от фермы к ферме, но при ответственном подходе и отлаженной работе расходы занимают около 50% дохода — при небольших площадях это в основном рабочие руки и содержание теплицы.
В Украине сейчас нет противостояния между трейдерами и сельхозпроизводителями. Это единая цепь, которая позволяет развивать аграрный сектор. Но если сельхозпроизводители не выполнят свои обязательства по ранее заключенным контрактам, трейдеры остановят финансирование или существенно его сократят, что приведет к падению производства.