В Сингапуре начали делать мороженое из воздуха

Об этом сообщает финская пищевая технологическая компания Solar Foods, которая разработала этот белок. 

Как отмечается, ресторан получил одобрение регулирующих органов Сингапура для коммерческого использования Solein в прошлом году.

«Это первый случай в истории, когда пища, произведенная без всякой связи с фотосинтезом и сельским хозяйством, стала доступной для широкой общественности. Уникальное мороженое заменяет молочные продукты Solein, наиболее экологически чистым белком в мире, и исключает животное из цепочки», — говорится в сообщении компании.

Белок Solein производится с помощью биопроцесса, который питает микробы углекислым газом, водородом и кислородом вместе с небольшим количеством питательных веществ. Результатом является пищевое сырье, которое содержит 65-70% белка, 5-8% жира, 10-15% пищевых волокон и 3-5% минеральных веществ с питательным составом, подобным сое или водорослям.

Ожидается, что Solein можно будет использовать для замены других белковых продуктов.