Ученые придумали, как сделать томаты вкуснее

Таким образом ученые идентифицировали некоторые из компонентов томатов, которые делают их более ароматными, передает Science.

Результаты исследования показали, что в современных коммерческих сортах томатов многие из этих компонентов уже потеряны или доступны в низких концентрациях.

Исследовательская группа определила гены, участвующие в производстве ароматных компонентов и смогла составить представление о том, как с использованием молекулярной селекции разработать томаты с лучшими вкусовыми качествами.