Украинка производит конфеты из гречки

В ассортименте — гречневый мармелад, грильяж и рахат-лукум, пишет Agravery.com.

Для запуска проекта она прошла курсы в бизнес-школе и подала заявку в британский благотворительный фонд HERA, который поддерживает женщин-предпринимателей, на закупку оборудования. После собеседования получила €500.

«С представительницей фонда поехали прямо в магазин, и я купила кухонный комбайн, специальный термометр, набор профессиональной посуды», — рассказывает Оксана Мартимьянова.

Она экспериментировала в поисках идеальных рецептов. Сначала конфеты были на основе гречневой муки и жареного лука. Затем к сладостям Оксана добавила агар-агар и какао и самостоятельно разработала пропорции. Впоследствии появились мармелад на агар-агаре, грильяж и даже рахат-лукум.

Сейчас по внешнему виду и составу конфеты напоминают энергетические батончики. Однако, по ее словам, уменьшать содержание калорий она пока не хочет.

Крупу покупает в розничных сетях или у производителей напрямую. Однако последних часто меняет, так как на рынке сложно найти качественную обжаренную или зеленую гречку.

Сегодня средний оборот в месяц составляет около сотни коробок конфет по 16 штук в каждой весом 250 г и стоимостью 150 грн. Также реализует продукцию в кафе, рестораны и местные магазины.

Продвигает товар на страницах в соцсетях. Самые прибыльные сезоны — конец осени и начало декабря, то есть предновогодние праздники, и середина-конец лета. Параллельно растет количество корпоративных заказов. Сегодня они составляют 20% от общих продаж предприятия.

Сейчас всю продукцию Оксана Мартимьянова производит дома на собственной кухне. Поэтому в будущем хочет открыть полноценный цех с новым оборудованием.