Замороженная смородина становится популярной среди украинцев

19 июля 2022, 09:20 3331

Основную часть готовой продукции из смородины украинский производитель замороженной продукции Tevitta реализует на внутреннем рынке, поскольку данная ягода пользуется спросом среди украинцев. В прошлом году незначительная часть была отправлена на экспорт.

«Мы уже неделю как приступили к приему и переработке ягоды смородины. Сезон зависит от того, насколько быстро созревает ягода, к нам поступают сейчас более раннеспелые сорта, предварительно — сезон продлится до конца июля», — об этом в рамках проекта «Академия Ягодоводства» рассказала начальник отдела стандартизации и качества завода бренда Tevitta Валентина Гулина.

Отмечается, что больше всего смородину выращивают в Ровенской, Волынской, Тернопольской и Хмельницкой областях.

Валентина Гулина отмечает, что прием ягоды на завод происходит в пластмассовых ящиках, до 7 кг в одном: «Мы не привязываемся к размеру ягоды, принимаем все. Уже в готовом продукте делим ягоду на сорта, мы выпускаем А класса».

Насекомые или заболевания в ягоде не допускаются. Она должна быть чистой, однородной. Процент недозрелой не должен превышать 5-7%, зеленой — до 3%, подсушенной — 2-3%.

Валентина Гулина

Процесс заморозки отличается, например, от вишни. Это все происходит в холодном цехе с минусовой температурой, где осуществляется полная очистка уже замороженной ягоды от плодоножек или листочков. Смородина инспектируется и проходит оптическую сортировку, где отделяются недозрелые ягоды. Далее фасуется в транспортную упаковку, маркируется и отправляется на хранение.