Фермеру, который держит 50 коров, нереально конкурировать с компанией на тысячи голов КРС

Об этом рассказал совладелец «Молочного альянса» Сергей Вовченко в интервью Delo.ua.

Он отметил, что работать с молочными селянскими кооперативами неудобно. 

«В украинских реалиях крупнотоварное производство всегда дает лучшую эффективность, поэтому фермеру с 40-50 голов КРС нереально конкурировать с компанией на 4 тыс. голов. У крупного производителя всегда больше ресурсов, лучшая кормовая база, более опытные специалисты», — пояснил Сергей Вовченко. 

И отметил, что практика сбора молока у селян, как это было в 2000-х годах, тоже не работает. 

«Тогда частные предприниматели открывали в селах пункты приема молока, а мы цистерной на 20 т собирали молоко у предпринимателей. В одном селе удавалось собрать 0,2-0,5 тонны, то есть машина должна была каждое утро объехать 12-15 сел. Это было неудобно, особенно летом, когда температура сырого молока не должна превышать 8°С», — пояснил специалист. 

Сергей Вовченко отметил, что, работая с крупными холдингами, молоковоз переработчика на одной ферме набирает полную цистерну сырья со стабильными показателями качества, жирности, белка, микробиологии. Такое молоко стоит дороже, но и сырье от населения нужно доводить до кондиции, поэтому фактически цена получается то на то.

«Сейчас для изготовления сыра мы берем на один из заводов лишь 3% молока от населения, все остальное сырье поступает от крупнотоварных производителей», — добавил совладелец «Молочного альянса». 

Он также отметил, что с войной в крупнотоварном секторе поголовье немного сократилось, но выросла продуктивность коров. 

«Сегодня никто не хочет держать коров с производительностью менее 7 тыс. л/год, стада формируют из скота, который дает 10-12 тыс. л/год. Если еще будет государственная поддержка — отрасль однозначно будет развиваться», — прогнозирует специалист.