На 2,5 млн тонн товарного молока, производимого всеми сельскохозяйственными предприятиями Украины ежегодно, разница в количестве молочного жира составит около 17 тыс. тонн (дополнительных 20 тыс. тонн масла при одних и тех же транспортных и затратах на переработку сырого молока), разница в количестве молочного белка около 10 тыс. тонн. Которые, по сути, недополучают отечественные молокопереработчики.
Улучшить состояние молочной отрасли можно увеличив показатели жирности и белка
30 августа 2023, 16:15 2029
При средней закупочной цене 11 тыс. грн/тонна (без НДС, базис 3,4% жир, 3,0% белок или 34 кг жира и 30 кг белка в каждой тонне молока соответственно) +0,1% по жиру генерирует ферме 129,41 грн валового дохода, +0,1% по белку 220 грн на каждой тонне проданного молока.
Такие расчеты приводит координатор проектов развития животноводства при поддержке правительства Нидерландов, исследователь молочного центра IFCN, эксперт по агроэффективности Мирон Пундор.
Он отмечает, что в Украине среднее содержание жира в товарном молоке составляет 3,7%, среднее содержание белка — 3,2%. В Нидерландах — 4,37% и 3,57% соответственно, и это достигается в основном за счет кормления и генетики.
Мирон Пундор, координатор проектов развития животноводства при поддержке правительства Нидерландов, исследователь молочного центра IFCN
Мирон Пундор отмечает, что в результате, фермеры достигнув средне статистических нидерландских параметров качества молока (по жиру/белку), имеют возможность получать более 2 млрд грн за дополнительный молочный жир и примерно столько же за дополнительный белок, причем ежегодно.
