ТОП-3 тенденции рынка сыра

29 ноября 2015, 08:00 1788

В Украине за последние десять лет произошло значительное падение производства сыра. В первую очередь — за счет снижения экспорта. При этом в текущем году крупнейшим импортером украинского твердого сыра выступил Казахстан.

Об этом во время выступления на VIII Всеукраинской конференции «Молочный бизнес-2015» заявил глава правления ПАО «Дубномолоко» Олег Волошин, сообщает Украинская аграрная конфедерация.

«В 2005 году 84% экспорта сыра приходилось на поставки в Россию. На сегодня, согласно статистике, в эту страну отправлено более 5% сыров. Поэтому основной экспортной возможностью для государства является рынок Казахстана. По официальным данным, на сегодня туда поставляется 61% от всего украинского экспорта, что примерно равно 30 тыс. т. Тогда как весь рынок Казахстана, по нашим данным, потребляет 15-17 тыс. т сыра. Куда направляется остаток продукции – остается загадкой», – рассказал Олег Волошин.

Тем не менее, если взять общие объемы украинского производства, то они существенно сократились – уменьшилась как сама переработка молока, так и заинтересованности предприятий в данном направлении.

Также спикер заметил несколько тенденций, которые можно будет увидеть в ближайшие годы:

Во-первых, произойдет дальнейшее сокращение импорта сыров, ведь на сегодня поставки уже сократились в 2-3 раза.
Во-вторых, видим большой удельный вес сырного продукта – до 30% продаж в нашей стране приходится именно на этот сегмент.
Третья тенденция – низкая активность игроков рынка, в частности, переработчиков, что не дает возможностей для развития разных категорий продуктов и продвижения их потребления.