Лучшие крафтовые сыры Украины — сыроварня Джерсей

Фермерское хозяйство «Агротем» выращивает коров молочной породы джерсей (отсюда и название фермы). Занимаются животными и изготовлением сыра две семьи. Также сыроварня входит в первый украинский агрорекреационный кластер «ГорбоГоры» (Пустомытовский район, Львовская область). Сейчас в кластер входит более 30-ти членов: фермерские хозяйства и другие производители сельськохозяйственной продукции. 

В этом году фермерское хозяйство начало выращивать овец чешской молочной породы, говорят, будут делать сыр из овечьего молока, также будут пробовать смешивать молоко для более изысканого вкуса: коровье, козье и овечье. 

«N.B.!» Индекс агроэффективности областей

Два года подряд сыры «Джерсей» получают Гран-при на конкурсе сыроделов. Расчитывают получить победу и в этом году. 

«N.B.!» Сырная фея Ольга Терницкая: Украинский сыр — это не только брынза. Я борюсь со стереотипами

Мини-экскурс по сыроварне смотрите на фото. 

Подробнее о сыроварне «Джерсей» и кластере «ГорбоГоры» читайте скоро в материале #ІндексАПК: Львовская область.

Источник фото: AgroPortal.ua