Hard neсk: украинский чеснок против коронавируса

Согласно информации Государственной службы статистики Украины, в 2019 году посевные площади чеснока составляли 24,1 тыс. га, в 2018 году — 22,6 тыс. га, что на 4,4% больше, чем в 2017 г. (21,5 тыс. га). При этом основная часть посевов сосредоточена в частном секторе, например, в 2018 году площадь промышленных предприятий составляла всего 1,1 тыс. га. К тому же в октябре 2019 года лидер по производству чеснока в Украине компания «АгроПатриот» (Одесская обл.) понесла значительные потери в результате пожара на предприятии, после чего, по словам руководства, не может возобновить свою деятельность.

Производство чеснока в Украине в 2017 году составило 185,83 тыс. т, в 2018 году — 187,02 тыс. т, что больше на 0,63%.

Владелец чесночной компании СП «УкрАП» Анна Морозова отмечает, что на состояние украинского рынка чеснока влияет тот факт, что главными производителями до сих пор являются личные селянские хозяйства, а промышленных производителей, как по масштабам, так и по технологиям, — минимальное количество.

«Сегодня украинский рынок страдает от хаотического процесса выращивания мелкими фермерами, которые, не зная технологических процессов, покупают некачественные семена, что приводит к 30-60% некондиционной продукции, и как следствие — увеличению себестоимости. Также в Украине не развита инфраструктура для хранения, отсутствует производство продукции с добавленной стоимостью, мало кто занимается маркетингом — это те факторы, которые сдерживают развитие рынка», — отметила Анна Морозова.

Мировой рынок чеснока

Мировому рынку чеснока характерен постоянный рост как в поставках, так и в потреблении. Крупнейшим производителем и экспортером является Китай с долей рынка в 80%.

По информации директора по инновационным программам и развитию ОО «Ассоциация украинских и арабских бизнесменов и инвесторов» Юлианны Мусса, сегодня азиатский рынок выращивает, перерабатывает и потребляет наибольшее количество чеснока — 95% от всего мирового рынка.

Топ-10 стран по объемам производства чеснока

По информации аналитического отдела Совета по вопросам экспорта продовольствия (UFEB), доля чеснока из Индии на мировом рынке составляет 5,3%, Бангладеш — 1,4%, Южной Кореи — 1%, Мьянмы — 0,8%, Узбекистана — 0,7%, Турции — 0,8%.

Экспортные возможности

В 2018 году Украина экспортировала 1,3 тыс. т чеснока. Основными рынками сбыта стали Беларусь, Латвия, Польша, Эстония, Грузия и Австрия, а также небольшие партии отправлены в Германию и Великобританию.

Для украинцев последний сезон выдался сложным, ведь было большое количество некондиционного чеснока, хотя, например, мелкий чеснок забирали для промышленных целей. Зато производители получили новые возможности.

«С торговой войной США и Китая нам открываются рынки Соединенных Штатов. Таможенная ставка для ввоза китайского чеснока до мая 2019 года составляла 10%, а сейчас — 25%. Для нас открыт также японский рынок. Эта страна будет снижать таможенные ставки на товары из ЕС, и Украина может пользоваться теми же льготами, что и страны ЕС», — отмечает Анна Морозова.

Юлианна Мусса считает, что достаточно перспективным рынком для украинских производителей чеснока могут быть страны Арабского мира.

«Сотрудничество со странами Востока особое, поэтому очень важна репутация государства и налоговое регулирование. Для того чтобы вывести такой товар на восточные рынки, нужно принять комплексное решение, то есть это может быть развитие совместных предприятий между восточными странами и Украиной, начиная от выращивания, хранения и дальнейшего экспорта. Тогда такие инвестиционные проекты будут перспективными и прогрессивными», — считает Юлианна Мусса.

По ее словам, одна из самых больших проблем плодоовощной отрасли заключается в качественном хранении овощей для дальнейшего экспорта. Поэтому предлагать нужно именно такие проекты партнерам из стран Арабского мира.

«Глобальный рынок чеснока зависит от сезонности, первый урожай собирают в Египте, затем в Грузии, Узбекистане, Украине и России. Мы недооцениваем восточный рынок, где украинский чеснок может заменять долю китайского и испанского рынка. Но нужно понимать предпочтения упаковки и сортов чеснока, имеющие преимущества именно на Востоке. Может ли сорт Любаша действительно понравиться арабским потребителям», — отмечает Юлианна Мусса и добавляет, что видит перспективы украинского чеснока на европейских рынках в виде свежего чеснока, а на восточных — очищенный чеснок и сухой чеснок разного калибра, чеснок в качестве специи.

Ценовой вопрос: украинский дороже импортного

По данным Tridge.com, на середину декабря оптовая средняя цена на чеснок составляла 2,3 $/кг, которая на 3,3% дороже цены в ноябре 2019 года и на 11,9% выросла по сравнению с декабрем 2018 года.

Мировые цены на чеснок, источник Tridge.com

«Относительно глобальной цены и ситуации в Китае сейчас, что касается именно рынка чеснока, — это изменение цены из-за коронавируса. Меняется все быстро, мир меняется. Мы тоже должны меняться и учиться принимать решения очень быстро, особенно экономические. И сегодня мы не знаем, какой будет цена на чеснок, когда рынок Китая изолирован от мира. И будут ли продолжать страны сотрудничество по заключенным контрактам по чесноку с Китаем. И здесь хороший вопрос, цена возрастет вдвое на внутреннем рынке чеснока, а возможно и в 5 раз. Люди перестанут использовать китайский чеснок, а украинского может не хватить по двум причинам: любители перестали выращивать его, и одно из крупнейших предприятий Украины по производству чеснока перестало работать. Также логистических складов по хранению чеснока немного. Поэтому к таким вопросам нужно подходить с комплексным решением и работать не один год. И вот именно сейчас будет актуальна тема сотрудничества с малыми и средними производителями, кооперативами и кластерами, объединениями. Чтобы выполнить крупные заказы, надо объединяться и сотрудничать», — считает Юлианна Мусса.

По данным оптового рынка «Шувар», по состоянию на 4 февраля средняя цена на импортный чеснок составляла 44,2 грн/кг, на отечественный — 50 грн/кг. При этом за последнюю неделю цена на импортный чеснок снизилась на 0,62%.

Особенности сезона: 60% некондиционного чеснока

По данным СП «УкрАП» — кооператива производителей чеснока Украины, за 11 месяцев 2019 года Украина импортировала около 4 тыс. т чеснока против 2,5 тыс. т в 2018 году. Анна Морозова отмечает, что в среднем за последние 10 лет годовой импорт китайского чеснока в Украине составлял около 4 тыс. т.

«Три года назад наступил перелом, когда доля импортного чеснока начала снижаться. Здесь сыграло много факторов, один из которых — украинские фермеры начали выращивать эту продукцию, второй — украинские торговые сети поверили, что существует украинский чеснок, и уменьшили закупку импортного. В 2018 году впервые была закрыта квота на чеснок, который экспортируется в ЕС. Но в то же время, если сезон 2017-2018 гг. сопровождался низкой ценой на чеснок, и, как следствие, много украинских фермеров ушли с рынка, то сезон 2018-2019 гг. ознаменовался отсутствием качественного товара для продажи. По своему опыту могу сказать, что доля некондиционного чеснока достигала 60%», — отмечает Анна Морозова.

По ее словам, это произошло из-за несоблюдения производителями технологии выращивания и доработки чеснока, отсутствия специализированной техники и технологий хранения.

Анна Морозова отмечает, что в последнем сезоне, к сожалению, СП «УкрАП» не смогла закрыть потребность супермаркетов по объемам качественного чеснока.

Стоит ли заходить в чесночный бизнес?

По словам Анны Морозовой, следующий сезон для украинских производителей чеснока должен быть удачным по нескольким причинам: многие фермеры в Украине, к сожалению, отказались от выращивания, а между тем все торговые сети начали продавать украинский чеснок, к тому же освобождается место на мировых рынках.

«Фермер, который с пониманием занимается выращиванием чеснока, уже наработал опыт, уменьшил себестоимость, имеет свой качественный посадочный материал, имеет наработки в кооперации и сбыте — получит достойный экономический эффект», — отмечает Анна Морозова.

Что касается перспектив на мировом рынке, то аналитический отдел Совета по вопросам экспорта продовольствия (UFEB) предусматривает, что в ближайшие годы он будет демонстрировать медленный рост и к 2022 году прибавит 4%. Азиатско-Тихоокеанский регион не потеряет своих позиций в чесночной теме, поэтому Индия и Китай, благодаря поддержке производства со стороны правительства стран, останутся основными игроками на рынке.

В UFEB советуют украинским производителям чеснока в экспорте ориентироваться на рынок Европы, Прибалтики и Северной Америки, увеличивать поставки чеснока в свежем виде и выращивать стрелкующие сорта — например, Hard neсk.

Анна Морозова отмечает, что кто осмелится заниматься выращиванием чеснока, может рассчитывать на поддержку от СП «УкрАП» в виде информации по выращиванию и технологическим процессам, предложений по кооперации относительно сбыта чеснока и подсказок по производству товаров с высокой добавленной стоимостью — чесночный порошок, слайсы, черный чеснок.

Для справки: для налаживания партнерских связей с представителями восточных рынков производители могут посетить выставку «AUABI 2020 UKRAINIAN-ARAB INTERNATIONAL EXPO», которая состоится в Киеве 11-13 июня 2020 года.

Больше о технологиях выращивания и рынках сбыта чеснока можно узнать во время конференции «Будет ли миллион с гектара чеснока?», которая состоится в Одессе 5 марта 2020 года.

Людмила Лебедь, AgroPortal.ua